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集团公司总经理荐辉莅临黄金海岸指导菜品创新工作
发布时间:2020-11-17      点击次数:63

9月16日下午4点,集团公司总经理荐辉莅临黄金海岸大酒店指导菜品创新工作。在520会议室,荐总听取了酒店经理胡广梅的汇报并详细询问了两大厨房关于菜品创新与发展的思路。会上,荐总指出菜品是餐饮业的核心竞争力,酒店要保持菜品的不断出新,吸引顾客的味蕾,烹饪出“色、香、味、型”俱全的菜品;在不断变化的市场中寻求发展的同时,要注意成本控制,突出绿色养生,讲究食材搭配,创出自己的品牌和特色。

会后,荐总在酒店经理胡广梅等人员的陪同下视察了餐厅、客房、厨房的环境卫生情况。在厨房间,荐总详细询问了菜品原材料质量及制作流程,并强调一定要保证食品安全。晚上荐总会同集团副总经理王元新、党总支书记刘强等领导品鉴酒店创新菜品,并特别从菜肴的品相、口味、创新度等方面点评了 “金丝双味虾”、“生炒火焰甲鱼”等新推出的菜品。

品鉴结束时荐总要求酒店两位厨师长要拓宽眼界,多交流,多学习,持续不断地创新菜品,以此吸引更多的顾客前来消费,促进酒店可持续发展。


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